LE CONCOURS

Crédits photo : Cyril Zekser©

LUNDI 2 OCTOBRE

PARIS – CUISINE MODE D’EMPLOI(S)

 

   Concours ouvert aux professionnels justifiant d’une expérience dans l’art du sushi, et d’un certain nombre d’amateurs sélectionnés sur                       dossier (maximum 12 candidats)

 

   Règlement du concours « Open de France de Sushi » déposé chez huissier

3 ÉPREUVES

1 ÉPREUVE PRÉPARATOIRE

Découpes, cuissons, règles

d’hygiène…

1 ÉPREUVE IMPOSÉE

Assiette “classique” (style Edomae)

1 ÉPREUVE CRÉATIVE

Assiette “panier mystère”

BONUS

Produit pays invité 2017 : le Canada

5 PRIX

PRIX OPEN DE FRANCE DE SUSHI

Or

Argent

Bronze


PRIX SPÉCIAUX

Prix épreuve imposée

Prix épreuve créative

LA DOTATION

POUR LES GAGNANTS – 5 PRIX

 

OR, ARGENT, BRONZE : 3 trophées + 3 diplômes

PRIX SPÉCIAL “OSO” ÉPREUVE IMPOSÉE : 1 trophée + 1 diplôme

PRIX SPÉCIAL “PAVILLON FRANCE” ÉPREUVE CRÉATIVE : 1 trophée + 1 diplôme

 

 

1 billet A/R Paris-Tokyo* (Or)

1 voyage en Irlande** à la découverte du Saumon BIO d’Irlande (Or)

1 stage de formation chez un Chef Sushi Japonais (Argent)

1 Voyage à la pêche au Thon rouge de ligne de Méditerranée*** (Prix Pavillon France)

1 stage de formation chez un Chef Sushi Japonais (Argent)

1 Voyage à la pêche au Thon rouge de ligne de Méditerranée*** (Prix Pavillon France)

3 coffrets de Vins Maison Joseph Drouhin (Or, Argent, Bronze)

3 Bouteilles de Saké (Or, Argent, Bronze)

3 Tee Shirt Thon rouge de Ligne (Or, Argent, Bronze)

5 Livres des Editions Glénat (Or, Argent, Bronze, Prix Pavillon France, Prix OSO)

 

*Un billet d’avion valable pour une personne, à certaines périodes de l’année, en economy.

** Voyage organisé sous la responsabilité de BORD BIA

*** Voyage organisé sous la responsabilité de SATHOAN

 

POUR TOUS LES CANDIDATS

 

1 diplôme de participant

12 ½ bouteilles de Saké

12 Lots de produits sélection Umami

12 tabliers Bord BIA

12 casquettes R&O

12 sacs candidats (informations/contacts,

échantillons/goodies sponsors et partenaires)

12 lots d’usu kezuri

12 lots d’ito kezuri